Beneficios de la Espelta para la Salud
Por Diego Jaime
La espelta es un grano antiguo que ha sido cultivado durante miles de años. A pesar de haber
sido reemplazado en gran medida por otros granos como el trigo moderno, en los últimos
tiempos ha vuelto a ganar popularidad debido a sus beneficios nutricionales y saludables. A
continuación, exploramos por qué la espelta es una opción nutritiva y cómo puede mejorar tu
salud.
¿Qué es la espelta?
La espelta es un cereal que pertenece al mismo genero botánico que el trigo, el Triticum. La
espelta comprende tres especies: la pequeña espelta, el farro y la gran espelta, que a diferencia
del trigo, poseen un envoltorio que las protege de la radiación y la contaminación. Este cereal se
cultiva desde hace más de 7,000 años y a menudo se le conoce como un “grano ancestral”. Es
apreciada por su sabor ligeramente dulce y su textura suave. Aunque contiene gluten, su
estructura es más fácil de digerir para muchas personas en comparación con el trigo moderno.
Beneficios para la salud
1. Fuente rica en nutrientes: La espelta es una excelente fuente de carbohidratos complejos,
fibra, proteínas, ácidos grasos y minerales esenciales como el hierro, magnesio y zinc. También
es rica en vitaminas del complejo B, que son importantes para la energía y la función cerebral.
Contiene entre un 20-60% más aminoácidos que el trigo, entre ellos el triptofano y fenilalanina,
que son esenciales para mantener un buen estado del humor. La espelta tiene rodanida, que
fortalece la membrana de las células protegiéndolas de infecciones microbianas.
2. Mejora la digestión: Gracias a su alto contenido de fibra, la espelta promueve una digestión
saludable. Consumir alimentos ricos en fibra ayuda a mantener el tracto digestivo en buen
funcionamiento, previene el estreñimiento y puede reducir el riesgo de enfermedades digestivas.
3. Control del azúcar en sangre: La espelta tiene un índice glucémico más bajo que el trigo
refinado, lo que significa que causa un aumento más lento en los niveles de azúcar en sangre.
Esto puede ser beneficioso para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar o prevenir la
diabetes tipo 2.
4. Aporte de proteínas vegetales: Si bien la espelta no es una proteína completa, contiene una
buena cantidad de proteínas vegetales, lo que la convierte en una excelente opción para quienes
siguen dietas vegetarianas o veganas.
5. Aporta saciedad y ayuda en el control del peso: Debido a su contenido de fibra y carbohidratos de liberación lenta, la espelta proporciona una sensación de saciedad por más
tiempo, lo que puede ayudar a evitar el consumo excesivo de alimentos. El consumo regular de la
espelta también ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre.
¿Cómo incluir la espelta en tu dieta?
La espelta es muy versátil y puede utilizarse de varias maneras. Se puede cocinar como un grano
entero y utilizarse en ensaladas, sopas o guisos. También está disponible en forma de harina, lo
que permite preparar panes, tortillas, pasteles y galletas de manera más saludable. También hay
pastas y couscus hechos de espelta.
Incorporar espelta en tu dieta es una forma sencilla de mejorar la calidad de tu alimentación. Su
perfil nutricional equilibrado y sus múltiples beneficios para la salud la convierten en un
excelente sustituto de los granos más procesados.
Referencias:
1.Spelt: Health Benefits and Nutritional Information; - Healthline
2. Nutritional properties of ancient wheat: A review; - International Journal of Food
Sciences
3. The Benefits of Whole Grain Spelt; - Mayo Clinic
4. Kraska, et al. Wholemeal Spelt Bread Enriched with Green Spelt as a Source of Valuable
Nutrients. Processes 2020, 8(4), 389; https://doi.org/10.3390/pr8040389
5. Strehlow W. Adiós a la tristeza: Cómo superar la depresión según Santa Hildegarda de
Bingen. Libros libres. Madrid, España. 2017

Espelta
en el siguiente apartado encontrará una lista de países con links de lugares en los cuales usted podrá adquirir la espelta.
LATINOAMERICA
Listado de países de América Latina donde podrá encontrar Espelta
Argentina
Dietética Pura Vida – Venta de cereales y productos saludables.
https://www.tiendapuravida.com.ar/
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Mercado Libre Argentina – Espelta disponible en varios formatos.
México
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Mercado Libre México – Espelta de distintos proveedores.
https://www.mercadolibre.com.mx/
-
Alma Tierra - https://www.almatierra.mx/productos/957882a5-e8af-11eb-a867-0e44c799032d/
-
Integrain - https://www.integrainflour.com/products/harina-espelta-int?srsltid=AfmBOopvUl3RCQ_6sWmU6Tl8X8msZki7OYUvjp1jbel-px9GCl8wupJh​
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Chile
-
La Chakra – Tienda de productos orgánicos y naturales.
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-
Todo Natural Chile – Espelta y otros cereales integrales disponibles.
https://prodtodonatural.com/shop
-
Mercado Libre Chile – Espelta de distintos proveedores.
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Colombia
-
Granel Colombia – Venta de espelta y otros granos al por mayor.
https://mercadovital.co/collections/productos-a-granel
-
La Botica Verde – Tienda online de productos saludables.
https://www.instagram.com/laboticaverde/?hl=es
-
Mercado Libre Colombia – Espelta de diferentes proveedores.
Perú
-
Allpa Foods – Espelta disponible en su tienda online.
https://allpafoods.com/?srsltid=AfmBOooNulBJteVyAr1iLPEimrrjFnCvV29MpqBspX2xGWr08-JnXCVi
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-
Mercado Libre Perú – Espelta en diferentes presentaciones.
https://www.mercadolibre.com.pe/
​
-
La Bioferia – Productos orgánicos, incluyendo cereales como la espelta.
Ecuador
-
Eco Market – Tienda de alimentos saludables con espelta.
https://www.instagram.com/verdegranelec/?hl=es
​
-
Mercado Libre Ecuador – Espelta de varios proveedores.
https://www.mercadolibre.com.ec/
​
-
Supermaxi Online – Supermercado online con productos orgánicos.
Uruguay
-
El Mercado Natural – Tienda con productos naturales y cereales.
https://www.mercadonaturaluy.com/
​
-
Mercado Libre Uruguay – Espelta en varias presentaciones.
https://www.mercadolibre.com.uy/
​
-
Naturalia – Tienda de alimentos naturales y orgánicos.
Paraguay
-
Mercado Libre Paraguay – Espelta disponible de distintos proveedores.
https://www.mercadolibre.com.py/
​
-
Dietética Mundo Natural – Tienda de productos naturales.
https://www.instagram.com/dieteticamundonatural/
​
-
Grupo La Salud – Productos saludables y naturales, incluyendo cereales.
Bolivia
-
Natural Market Bolivia – Tienda de productos naturales con espelta.
https://www.instagram.com/naturalmarketbolivia/?hl=es
​
-
Mercado Libre Bolivia – Espelta de diferentes proveedores.
https://www.mercadolibre.com.bo/
​
-
Bolivian Market – Venta de productos orgánicos y saludables.
Venezuela
-
Mercado Libre Venezuela – Espelta de varios proveedores.
https://www.mercadolibre.com.ve/
​
-
NaturMarket – Productos naturales y orgánicos.
https://www.instagram.com/naturalmarket6/?hl=es
-
Venezuela Produce – Tienda con productos saludables.
Costa Rica
-
Mercado Libre Costa Rica – Espelta disponible en varios formatos.
https://www.mercadolibre.co.cr/
​
-
La Casa del Cereal – Venta de espelta y otros cereales.
https://drasanvi.com/producto/harina-de-espelta-blanca-bio-1-kg-ecosana/
​
-
Iherb – Tienda de productos orgánicos y naturales.
https://cr.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-organic-spelt-flour-whole-grain-20-oz-567-g/97754
​
Panamá
-
Mercado Libre Panamá – Espelta disponible de varios proveedores.
https://www.mercadolibre.com.pa/
​
-
Supermercados Riba Smith – Supermercado online con espelta y productos orgánicos.
​
-
Naturalmente Panamá – Tienda online de productos saludables.
República Dominicana
-
Mercado Libre República Dominicana – Espelta en varios formatos.
https://www.mercadolibre.com.do/
​
-
Supermercados Nacional – Tienda online con espelta y otros productos saludables.
https://supermercadosnacional.com/​
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Guatemala
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Masa Madre – Espelta y otros productos naturales.
​
-
Yaxa Guatemala – Tienda de productos orgánicos y naturales.
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https://guatemala.yaxa.co/products/espelta-entera-organica-harina-multiusos-5-libras/
El Salvador
-
Mercado Libre El Salvador – Espelta disponible de varios proveedores.
https://www.mercadolibre.com.sv/
​​
-
Tiendas Green Corner– Tienda de productos saludables, incluyendo cereales.
Honduras
-
Mercado Libre Honduras – Espelta en varios formatos.
https://www.mercadolibre.com.hn/
​
-
Supermercados La Colonia – Supermercado online con espelta y productos saludables.
EEUU Y EUROPA
Listado de lugares en Estados Unidos y Europa donde podrá encontrar Espelta
Estados Unidos
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Amazon – Amplia selección de espelta en varias presentaciones, desde harina hasta granos enteros.
https://www.amazon.com/spelt/s?k=spelt
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Thrive Market – Tienda en línea de productos naturales y orgánicos, incluye espelta.
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Bob’s Red Mill – Marca conocida de productos naturales, ofrece espelta en diferentes formatos.
​https://www.bobsredmill.com/
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Whole Foods Market – Supermercado especializado en productos orgánicos, con opción de compra en línea, incluye espelta.
https://www.wholefoodsmarket.com/
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Fusek - tienda en linea relacionada al mundo de santa Hildegarda de Bingen = https://www.speltflour.com/?srsltid=AfmBOorNAG3x9ET7u_ja69n-822qTD5pf8rjfLvit2-XmpjfGPTRYiIG
España
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El Corte Inglés – Supermercado online con variedad de productos de espelta, como harinas y granos.
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-
Carrefour – Supermercado que ofrece espelta y productos derivados, con opciones de compra en línea.
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Herbolario Navarro – Tienda especializada en productos naturales y orgánicos, incluyendo espelta.
https://www.herbolarionavarro.es/?srsltid=AfmBOoqD8jFzdByfHaOWbb9jo1whacdp11oO_7aJAV9TLP5gFjOC3Nb6​
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-
Casa Santa Hildegarda - Tienda especializada en productos de Santa Hildegarda de Bingen
Francia
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Naturalia – Tienda francesa especializada en productos bio y orgánicos, ofrece espelta.
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Carrefour France – Supermercado online donde puedes encontrar espelta y otros productos saludables.
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La Vie Claire – Tienda en línea de productos ecológicos, incluyendo espelta.
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Les Jardins de Sainte Hildegarde - Tienda especializada en productos de Santa Hildegarda de Bingen = epeautre.net
Italia
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Eataly – Tienda online de productos italianos de alta calidad, incluyendo espelta.
https://www.eataly.com/us_en​
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NaturaSì – Supermercado ecológico italiano, ofrece productos como espelta.
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Il Giardino dei Libri – Tienda online de productos naturales y orgánicos, con espelta disponible.
https://www.ilgiardinodeilibri.it/?srsltid=AfmBOor6ztBovMK7FGtdrHOjbHxPi95ZA81yCsyQEQzF1qSob5pnJDgu
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